Belette cuisine

08 février 2015

Cinnamon rolls ou petits roulés à la cannelle (USA)

Ces petits pains au lait moelleux en forme d'escargot recouverts d'un glaçage sont une spécialité américaine que l'on peut déguster à tout moment de la journée. Découverts lors de mes deux voyages en Californie chez ma soeur & mon beau frère, je rêvais d'en faire mais je n'avais jamais sauté le pas ! La recette est si simple que je regrette de ne pas l'avoir réalisée avant tellement ils sont délicieux. Ils sont fondants, bien parfumés...Ils sortent juste du four dommage de devoir attendre la fin du repas pour les dévorer !

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Ingrédients pour 8 à 12 petits rolls

30g de beurre

30 g de sucre

12 cl de lait

300g de farine

1/2 sachet de levure déshydratée de boulangerie (mettre 2,5 à 3g)

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

1 càs de farine

80g de vergeoise brune ou de sucre roux

1 càs de cannelle

2 càs de lait pour badigeonner

Pour le glaçage (optionnel)

60g de sucre glace

3 càs de lait

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Préparation

Dans une casserole faites fondre le sucre et le beurre dans le lait sur feux doux. Dans un saladier mélanger 150g de farine avec la levure et le sel. Versez le lait tout en remuant. Ajoutez l'oeuf légèrement battu et mélangez bien.

Incorporez les 150 g de farine restante en trois fois puis travaillez la pâte sur un plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique. N'hésitez pas à rajouter de la farine. Laissez la pâte lever 1h30 dans un saladier recouvert d'un torchon propre dans un endroit tiède.

Dans un bol mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Sur un plan de travail fariné étaler la pâte en rectangle.

Tartinez de beurre mou toute la surface puis saupoudrez du mélange à la cannelle. ROulez la pâte sur la longueure puis découpez la en morceaux (8 à 12 selon souhait). Déposez les dans un moule tapissé de papier cuisson puis laissez lever à nouveau 1h.

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonner les rouleaux de lait puis enfournez pour 15mn (ou 180 °C 20-25mn). Ils doivent être dorés.

Mélangez le sucre glace et le lait et versez au moment de servir le glaçage sur les rolls.

Dégustez aussitôt c'est délicieux.  

 

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31 janvier 2015

Garlic curry (curry d'ail) la recette Sri Lankaise

Voici enfin la recette du Garlic Curry testée à Ella au Sri Lanka, recette familiale de Lizzie.  Très certaintement la meilleure découverte culinaire durant notre voyage. Les gousses d'ails sont fondantes, la sauce est douce, relévée délicatement par l'ail et les épices à accompagner d'un riz parfumé à la cardamome. Une recette rapide : en moins de 40 minutes évasion assurée ! (photos en france et photos du cours de cuisine à Ella).

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Pour 10 personnes

- 200 gousses d'ail (20 par personne)

- 40 feuilles de curry (curry leaves)

- 8 tranches de feuilles de pandan

- 6 cm de baton de cannelle

- 2 petits piments verts coupés en long

- 1 oignon rouge coupé finement

- 180 ml de lait de coco

- 2 càc de sel

- 1càc de curcuma

- 2 càc de roasted curry powder (curry rôti en poudre)

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Préparation

- Dans une casserolle versez 4 càs d'huile végétale sur feux fort. Chauffez jusqu'à ce que l'huile sente.

- Ajoutez alors tous les épices : les feuilles de curry, les tranches de pandam, la cannelle et les oignons. Ecraser un peu le bâton de cannelle et remuez sans cesse jusqu'à ce que les oignons soient bruns.

- Dans un récipient mélangez les gousses d'ail avec 2 càc de sel fin et 1 càc de curcuma. Versez cette préparation dans la casserolle sur feu moyen et bien remuer le tout.

- AJoutez 2 càc du roasted curry powder et 180ml de lait de coco et couvrir.

- Laissez mijoter 20 à 30mn jusqu'à ce que les gousses d'ail soient fondantes.

- Ouvrir toutes les 5 minutes et remuer !!!

Dégustez aussitôt avec du riz parfumé à la cannelle et la cardamome .

Où trouver les produits ou comment les remplacer ?

Vous pourrez trouver les feuilles de curry, le pandam et le curry rôti dans les magasins asiatiques.

Si vous n'avez pas ces trois produits vous pouvez éventullement les remplacer. Je préfère remplacer le pandam ((dont vertues ayurvédiques !) par du vert de poireau, je trouve que l'odeur est similaire ; les feuilles de curry sont pas remplaçables mais j'ai déja tenté avec du basilic citronné et le curry rôti par du simple curry.

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15 janvier 2015

Voeux 2015 et bonne résolution

Belettecuisine vous souhaite une belle et heureuse année 2015 riche en découvertes et bien sûr gourmande ! Comme bonne résolution 2015 s'il ne devait n'y en avoir qu'une pour belettecuisine  : poster à nouveau des recettes, simples, gourmandes et de saison ! Résolution prise et qui sera tenue ! A venir les fameuses recettes Sri Lankaise : garlic curry, dhal curry, sambol....., enfin c'est pas trop tôt hein !!! J'ai été absente de longues semaines et je m'en excuse. Je serais plus réactive en ce début d'année ;-) j'ai déja quelques idées qui me trottent dans la tête..

La recette de l'automne dernier sur la galette au sarrasin apparaît en top 10 sur le site visitedeco depuis hier (lien vers le site : ici) !!! La période de la chandeleur approche alors n'hésitez pas à réutiliser la recette de base  la galette au sarrasin.

nous-sommes-tous-charlieAu vu de l'actualité mais avec un peu de retard, en soutien aux 17 victimes.........

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16 septembre 2014

Beignets d'aubergines savoureux

L'été a été bien chargé de mon côté. Vous avez ainsi pu voyager en Asie mais sans recettes alléchantes à vous mettre sous la dent et je m'en excuse. Pour me rattraper voici une recette que j'ai adoré : les beignets d'aubergines. Inventée par ma mère cet été afin de varier les plaisirs autour des nombreuses aubergines du jardin, celle ci revisite les beignets d'aubergines de notre enfance : les aubergines sont cuisinées crues dans la pâte à beignets. Les beignets sont délicieux : fondants, légèrement croquants et savoureux, trempés dans le coulis maison ils ont disparu en quelques minutes. Voici en photos le cours de cuisine dont j'ai pu bénéficier l'autre jour ! Je suis certaine qu'il vous reste des aubergines dont vous ne savez plus quoi faire alors foncez !!!

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 Ingrédients pour une vingtaine de beignets
2 aubergines
2oeufs
20cl bière
200grs farine
sel poivre
1grosse dizaine feuilles basilic
1cuil café ail séché

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 Préparation

- Couper les aubergines en rondelles pas trop épaisses après les avoir pelées.
- Mélangerla farine les oeufs la bière et touiller, penser à saler, poivrer et mettre les feuilles basilic coupées.
- Dans une poêle mettre un bon centimètre d'huile: tremper les rondelles dans pâte puis faire frire ( j'ai mis deux fois de l'huile après l'avoir nettoyée des débris de pâte).
- Eponger sur du papier sopalin puis mettre dans un plat.
- Se mange aussi bien froid que tiède

Coulis de tomates maison
- 2 oignons, 4 tomates, ail séché (1càc) ou frais (1 gousse), basilic (10 feuilles), sel, poivre, thym, sariette : faire cuire à petit feu tous les ingrédients dans un faitout.
- Penser à mixer au bout d'environ 20mn et laisser encore cuire 15mn
 

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26 août 2014

Coups de coeur Sri Lankais

Nos coups de coeur en tout genre

 

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Les voyages en train

Les singes en liberté dans les temples et parfois en ville comme à Kandy

les paysages variés

les sites archéologiques superbemment restaurés

les voyages en tuktuk, en bus

la radio dans les bus

les découvertes culinaires en tout genre tous les jours mention spéciale au garlic curry et au coconut sambol !

les chauffeurs qui s'arretent faire des offrandes en route aux nombreux Bouddhas

les tuktuk boulangerie et la musique la lettre à elise qu'ils diffusent à plein régime

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Les "petits petits" flops 

le café : pour les addicts ne vous attendez pas à boire de superbes nectares !! le pire fut celui de Galle que nous avons pris pour du thé pour rien vous cacher.

la grosse chaleur du mois de juillet

la perte des photos du voyage en train méga flop !!!

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20 août 2014

Où dormir au Sri Lanka

Les Guest Houses  

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voici la liste des guest houses où nous avons séjourné durant le voyage, sans jamais réserver à l'avance que ce soit par téléphone ou internet (hormis pour la première nuit à Kandy). A l'arrivée dans les villages ou villes nous faisions un petit tour dans celles proposées dans le routard et le petit futé, souvent la première nous convenait, mais vous pouvez faire le tour de plusieurs avant de choisir celle qui vous plaiera le plus. Les chauffeurs de tuk tuk essayent toujours de vous emmener chez des amis ou la famille parfois vous pourrez avoir de bonnes surprises sinon faites un tour et dites que cela ne vous intéresse pas !

KANDY : SEVANA nous y avons séjourné à deux reprises, 2 chambres différentes, une avec balcon et une sans la seconde, prix 4200 et 3700 rps, avec petit déjeuner et internet sur l'ordinateur utilisable par les voyageurs comme nous qui n'avons pas d'ordinateur ou de téléphone avec connexion internet, c'est assez pratique aussi pour décharger les photos au milieu du voyage. Nous avons testé une fois leur curry le soir et n'avons pas été déçu, copieux et savoureux. Les petits déjeuners sont copieux, un brin british, : fruits, oeufs, toasts, confitures. 

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SIGIRIYA : FLOWER INN, des chambres un peu kitch ( ne pas avoir la phobie d'ours en peluche !!), salle de bain plus que simpliste, mais un superbe jardin fleuri, ombragé, la terrasse devant les chambres avec de beaux fauteuils en bois pour se reposer et observer les nombreux écureuils !!  pas de petit déjeuner

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POLONNARUWA : DEVI Guest house, location de vélo pour 300 rps la journée, repas possible à demander en fin de journée au plus tard pour la préparation.

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UPPUVELI : Shivas guest house,  3 000 rps sans petit déj, chambre limite (peut être est-on tombé sur la mauvaise chambre ?) car nous n'avions pas réservé ailleurs et que tout était plein. Par contre leur resto et bar, les tables sur la plage, est très sympas, leurs milks shakes et le riz crevettes sont top ! Nous sommes partis le lendemain pour l'AQUA Hotel tout proche, où nous avions une chambre bien plus clean pour moins cher 2 500 rps sans petit déj. Pas super propre mais sympa quand meme. le bar les paillottes, sympas pour la farniente. Beaucoup d'occidentaux le soir, carte bien variée.

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ELLASun Top INN superbe chambre lumineuse, cosy, les proprio sont adorables tout comme leur fils. De loin les meilleurs petits déjeuners que nous avons testé, enfin un qui propose des formules typiquement sri lankaise !! on en rêve encore !! Rotis, hoopers, sambol, jus d'anans (tip top top !!). Si comme nous vous souhaitez faire les balades autour de Ella ils vous fourniront une carte "fait maison" pour celle de Ella Rock qui débute le long de la voie ferrée.

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TANGALLE : Goyamboka Guest House, magnifique guest house à 100m de la plage, de superbes chambres propres, lits à baldaquins, jardin calme où les singes et les écureuils gambadent, pour 2 500 roupies avec petits déjeuners. Parfait pour se ressourcer ! TIkiri le chien de "garde" de goyamboka vuos tiendra compagnie sur la terrasse ou pendant les parties  de carum !

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MIRISSA : impossible de me rappeler le nom mais ne vaut pas le détour.

GALLE : Frangipani motel, 2 500-2 0000 rps sans AC, mais avec douche eau chaude, chambre et salle de bain très propres, on a eu la chance d'avoir la chambre avec l'immense balcon, sympa pour boire un petit apéro le soir !!

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NEGOMBO : un dernier pour se faire plaisir et utiliser les roupies qui nous restaient !! 

17 août 2014

Sri Lanka, Colombo & Negombo - Terminus du voyage

19 juillet : départ de Galle en train pour Negombo via la gare de Colombo fort. Le premier trajet en train se passe en majorité le long de l'océan, c'est juste splendide.....sous le soleil, le long des villes côtières, on aperçoit les pêcheurs sur échasses, les marchés de poissons le long de la voie ferrée, les marchés colorés...on en prend encore plein les yeux !!

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Gare de Colombo : attente de quelques heures du train pour Negombo du coup on en profite pour faire quelques photos

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NEgombo : nous arrivons en train à Négombo où nous découvrons la lagune et ses jolis bateaux, l'odeur de poisson est assez impressionnante, c'est une petite bourgade bien animée, le marché au poisson en fin de journée est un très beau spectacle !!

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Et voilà le tour de l'île resplandissante est terminé ! On serait bien reparti pour un  tour mais faut bien ! On revisitera l'Asie ça c'est certain. Si vous hésitez pour choisir votre prochaine destination de voyage sachez que le Sri Lanka n'attend que vous ;-) A suivre quand j'aurai plus de temps un post sur tous les bons plans.... 

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11 août 2014

Sri Lanka sud, Tangalle, Mirissa & Galle

Lundi 14 juillet : nous quittons Ella en bus pour Tangalle dans le sud de l'île. 6h de bus sportive car les chauffeurs n'hésitent pas à embarquer plus de gens que de places !! On s'accroche, on rigole au rythme des radios sri lankaises !! Arrivés à Tangalle un tuk tuk nous amène à la guest house Goyamboka, où nous serons les seuls touristes. C'est que dans le sud de l'île c'est la basse saison "la mousson" effrayant les gens qui préfèrent ne pas forcément y venir, alors que nous n'avons eu qu'une seule averse dès notre arrivée. Après pas une seule goutte jusqu'à notre départ de Négombo le dimanche. Nous ne regrettons pas d'avoir changé nos plans et d'être descendu dans le sud, meme si la baignade est plus mouvementée qu'à Uppuveli, les paysages nous enchantent !!

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Mardi 15 juillet : farniente aux plages de Goyamboka,  excellent repas de fruits de mer frais (calamars fraichement pêchés, soupe de crevette...), jeu du carum avec les employés de la guest house Goyamboka....on profite des derniers jours de vacances pour se prélasser un peu. la guest house est superbe, les jardins envahis de singes et d'écureuils !

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 Mercredi 16 juillet : Départ pour Mirissa, une autre belle plage connue du sud, plus grande, un peu plus de caractère que celles de goyamboka, mais de nombreux resto "attrapes touristes", l'ambiance nous plaisant moins, nous levons les voiles dès le lendemain, après un chouette après midi à farnienter, boire des Kings coconut, et manger les pieds dans l'eau.

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 Jeudi 17 juillet : départ le matin tôt en bus pour Galle - Les chauffeurs de bus s'arrêtent au début de chaque trajets afin de faire une offrande à une des statues croisées en route, pour porter chance ! Belle découverte pour une ville que nous ne devions pas visiter au départ, l'arrivée dans la matinée à Galle se fait sous le soleil et pendant l'entrainement de criclet puisque la gare routière se situe tout à côté !!! la chaleur règne ici aussi, mais en plus étouffant que dans le nord du pays.

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Galle, belle ville fortifiée, hautement touristique pas rapport aux autres villes où nous avons pu passer. Il n'y a pas des masses de choses à y faire si ce n'est flaner dans les ruelles, les boutiques, regarder des matchs de criquet depuis les hauteurs du fort (nous avons eu la chance de voir Sri Lanka - Afrique du sud), balader, le musee d'archéologie maritime, croiser de nombreux mariés, et boire de bons jus de fruits frais, prendre le temps !!! Parler avec les instits qui à cette période de l'année, baladent les écoliers de villes en villes pour les vacances ! Les tuktuk boulangeries se baladent au gré de la musique de "la lettre à Elise" diffusée à fond dans les ruelles, j'ai adoré ce principe, mais bien que j'ai croisé tout un tas de ces fameux tuktuk je n'ai jamais eu l'occasion de les prendre en photos je ne l'avais pas à chaque fois. En tout cas leurs petits pains au lait sucrés sont à tomber, ils fondent dans la bouche et aident à calmer le feu des beignets fourrés aux épices!! Ci dessous vélo-"beignets" !!!

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10 août 2014

Sri Lanka - Ella

Mardi 8 juillet : Nous quittons la plage d'Uppuveli via Tricomalee pour revenir sur nos pas à Kandy en bus (7h) où nous prendrons le train pour des montagnes.

Mercredi 9 juillet : farniente à Kandy

Jeudi 10 juillet : départ en train de Kandy pour Ella, ville culminant à 1000m d'altitude. Un beau train bleu arrive en gare, nous sommes bien impatients, ce voyage en train était pour nous une des attentes du voyage : de prendre le temps, sur cette ligne le train roule au pas alors pas de soucis, contempler le paysage, prendre des photos !  Et c'est parti pour 7h de trajet, 110 km à 15km/h au travers des rizières, des palmeraies, des vallées, des montagnes, des théiers....superbes moments...il n'y a qu'une seule voie alors parfois le train s'arrête et repart tranquillement. Les plus hautes montagnes culminents à 2 524 et 2243m, Nuwara Eliya la ville la plus perchée du Sri Lanka culmine elle à 1900m, nous y passons, de nombreux passagers y descendent pas nous !! Ella nous attend et son cours de cuisine, enfin pour moi, Tibo décide de ne plus le faire finalement. Nous arrivons à Ella en milieu d'après midi, ravis ! Nous n'avons pas vu le voyage passer tellement nous étions captivés pars les paysages, la vue sur les vallées, l'altitude, les arrêts animés dans les gares de montagnes. J'ai passé une bonne partie penchée soit à ma fenêtre soit debout à l'encablure d'une des portes qui restent ouvertes à discuter avec des jeunes Sri Lankais qui n'hésitent jamais à engager la conversation ! Un voyage régalant, des rencontres, des sourires, on le gardera en tête à défaut de pouvoir revoir les photos, ça lui donne un charme particulier

Malheureusement nous avons "perdu" cette journée de voyage, notre appareil photo a fait des siennes, à mon plus grand regret car ce fut un superbe voyage malgré la pluie et la brume. Les photos depuis le train étaient splendides. . Enfin si vous êtes vraiment curieux, vous pourrez avoir une idée de ce trajet sur les blogs d'autres voyageurs qui eux aussi ont fait de très belles photos : sur carnet de voyage ou mon train bleu.

Vendredi 11 juillet : ça y est le jour du cours de cuisine tant attendu est enfin arrivé ! Mais avant cela nous avons fait une belle petite balade au Little Adam's Peak, au milieu des théiers où nous avons rencontré Mayomi une jeune, et superbe, vendeuse de colliers fait à la main à partir des graines ramassées par ses soins. Bien évidement les théiers, les cueilleuses et les panneaux de Mayomi différenciant l'ensemble des graines ont fait parti du lot perdu... et ma mémoire n'est pas assez bonne pour vous dire leurs noms exacts. En attendant si vous passez pas Ella et la balade du little Adam's Peak, Mayomi sera peut être là au début de l'ascension avec son beau sourire et ses superbes confections.

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Le cours de cuisine a lieu chez LIZZIE, dans sa cuisine, son petit fils a pris le relais c’est lui dorénavant qui se charge des cours et de la visite du jardin aux épices. Rien de plus simple pour s'inscrire : rdv chez Lizzie pour prendre rdv auprès d'un des membres de la famille, pour 2500 rps, vous passerez un superbe moment, enfin je parle pour moi qui attendait ce cours avec impatience. Le cours se déroule de 17h à 20h, suivi du repas tous ensemble.

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Au menu : dhal curry (lentilles corail), curry de pommes de terre, garlic curry (curry d’ail, gros coup de cœur pour celui-ci), le rie parfumé à la cardamome, sambol (noix de coco fraichement râpée agrémentée d’épices, citron vert et tomates, un pur délice, les papadams (petits galettes de farine de lentilles, frites, parfaites pour l’apéro accompagnées d’un chutney à la mangue. Les recettes détaillées suivront dans les prochains messages !! patience, en attendant voici quelques photos alléchantes....Petite question pour les plus gourmands d'entre vous : Combien de gousses d'ail faut il selon vous pour 10 personnes ?

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 Le jardin aux épices de Lizzie n'était pas très luxuriant à cause de la saison sèche mais nous avons tout de même pu voir le cannelier, arbre dont est extraite la cannelle.

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Notre guest house servait le petit déjeuner de loin le meilleur de notre séjour. Des rotis, des hoopers, du coconut sambol au curcuma, des jus de fruis à l'ananas ou à la mangue à se damner, des assietttes de fruits frais, des oeufs, de la confiture à la mangue......bref je reverai bien d'en manger ! Les hoppers sont particulièrement populaires : de forme très incurvée de par leur mode de cuisson (dans un récipient métallique en forme de bol à deux anses), ils ressemblent à des crêpes dont le fond, au centre, est épais et moelleux, tandis que le pourtour élevé est fin, doré et croustillant. Traditionnellement, la cuisson se faisait en enfonçant  la poêle à hoppers dans les charbons de bois, de manière à bien répartir la source de chaleur. 
Au petit-déjeuner, on sert les hoppers avec des currys (de légumes, poissons...) et des sambols. Il est fréquent que le premier hopper soit proposé avec un œuf cuit en son centre. Les Sri Lankais consomment aussi une autre préparation "maison" appelée string hopper qui se présente sous forme de fins spaghettis de farine de riz enchevêtrés de manière à constituer une sorte de petite galette épaisse

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Au Sri Lanka, le roti le plus populaire est sans doute le "Pol Roti" (roti de noix de coco). Il est fait de farine de blé, de farine kurakkan (ou d'un mélange des deux) et de noix de coco râpée. Parfois des piments et des oignons verts hachés sont ajoutés au mélange avant la cuisson. Ces rotis sont en général plus épais et plus durs que les autres types de roti. Ils sont habituellement mangés avec du curry, ou quelques types de « sambol » ou de "lunu miris" et sont considérés comme un repas principal plutôt qu'un supplément.

Samedi et dimanche 12 et 13 juillet : La balade à Ella rock, qui commence le long de la voie de chemin de fer, avant de grimper au milieu des eucalyptus, la vue est splendide et les chiens errants nombreux mais pas méchants, toujours en quête de compagnie....La grotte de Sitha vaut aussi le détour. Ella fut un de nos grands coups de coeur, si vous avez l'occasion n'hésitez pas à rester flaner quelques jours dans ce petit village tranquille, où nous avons aussi découvert de bonnes spécialités culinaires : le gateau au citron du restaurant le little folly est à tomber tout comme les rotis au fromage d'un petit resto dans la rue principale..... 

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26 juillet 2014

Sri Lanka Polonnaruwa - Anuradhapura - Mihintale - Uppuveli

Jeudi 3 juillet : A 8h nous sommes prêts pour partir vers Polonnaruwa, ville située à 90km de Dambulla. Juste avant de monter dans le bus deux éléphants nous passent devant, l’appareil étant au fond du sac nous n’avons pas le temps de les prendre, mais nous nous en souviendrons longtemps ! Nous n’allons pas jusqu’à Dambulla pour changer de bus, mais demandons à nous faire arrêter à Inamaluwa à côté du grand arbre pour attraper un bus pour Polo. Une fois à la guesthouse « Devil Home », nous prenons un aprem farniente car la chaleur est écrasante ; nous repoussons au lendemain matin la visite du site archéo lui aussi classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Pour quelques roupies il est possible de profiter de la piscine des hôtels situés au bord du lac. Nous tentons celui indiqué dans le routard, mais il y a un mariage célébré au bord de la piscine. Au Sri Lanka les mariages commencent le matin et se terminent en fin d’après-midi. Du coup nous tentons notre chance ailleurs, un hôtel de luxe tout proche et là bingo : accès à la piscine surplombant le lac où nous apercevront en fin d’apres midi deux éléphants venant s’abreuver ! superbe moment, surtout que nous avons eu la piscine pour nous tout seul tout l'après midi avec cocktail offert par la maison ! Sur le chemin du retour nous visitons un petit site archéologique, en accès libre, à deux pas du lac : le site de la bibliothèque et une statue, nous y croisons de beaux oiseaux (un guêpier d'Orient (bleu et vert), un ménate et un à houpette rouge à confirmer je ne suis pas spécialiste !)...  Le soir nous dégustons un rice and curry à la Guest House : bien bon mais dommage qu’ils mettent moins d’épices dans les plats cuisinés aux voyageurs…

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Vendredi 4 juillet : nous enfourchons nos vélos loués à la guest house, et filons vers le musée où nous achetons nos billets pour le site. Le musée se visite assez rapidement, mais ses collections sont belles. Le site est moins étendu que celui d’Anuradhapura, mais il s’étend quand même sur plusieurs km, nous ne regrettons pas d’avoir les vélos. Encore une fois il n'y a pas de touristes mais de nombreuses classes Sri Lankaises ; les instits n'hésitent pas à venir parler avec nous et les enfants à nous demander nos prénoms et d'où nous venons, ça rajoute encore un peu plus de charme à la visite ! Les singes sont de nouveaux au rendez vous. Il fait vraiment chaud, la visite des dagobas pieds nus est assez cocasse. On en prend plein les yeux une fois encore. Nous terminerons la journée par une balade à vélo dans les rizières environnantes et les abords du lac où nous recroisons un éléphant aperçu la veille ! Pour le repas du soir en plus de nos nouilles sautées, la propriétaire nous apporte deux bols de soupe qu'elle a préparé pour son repas du soir après sa journée de ramadam, du porridge au riz bien épicé, c'est le premier plat que nous mangeons autant épicé et c'est un régal, d'ailleurs cela fera partie des meilleurs plats dégustés sur l'île.

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Samedi 5 juillet : Départ pour Anuradhapura, Minthale et enfin Uppuveli en fin de journée.Nous décidons de partir avec un chauffeur afin de ne pas rester 2jours comme prévu initialement dans la ville d’Anuradhapura, ville sainte du boudhisme cinghalais, la chaleur est telle que nous avons hâte de découvrir le golfe du Bengale ! Anuradhapura est situé à 100 km de Polonaruwa, le site est beaucou plus étendu que celui de Polonaruwa. La cité ancienne d’Anuradhapura est composée de ruines qui s’étendent sur plus de 50km² fut fondée durant le IVe S avant notre ère. C’est au cours du IIIe S avant JC que le grand roi Dewanampiya Tissa fit ériger la plupart des palais aujourd’hui en ruines. C’est aussi à cette période que le roi séduit par son discours et sa doctrine se convertit au boudhisme et convertit son peuple en rencontrant Mahinda, moine qui importa le boudhisme au Sri Lanka. Depuis cette religion resta dominante dans l’île. Et nous avons bien fait car nous tombons le jour de la célébration de la fleur de lotus. Les fidèles affluent de toute l’île pour cette fête sacrée. Le site archéologique est bondé, nous avançons au pas et devons rebrousser chemin sans avoir vu la plus importante partie car des célébrations ont lieu un peu partout. Nous visitons la partie nord du site un peu moins bondée et filons vers Mihintale autre temple plus petit situé à quelques km de la ville. Nous regrettons de n’avoir pu visiter l’ensemble du site, mais nous sommes contents d’avoir pu assister à ce déferlement de fidèles, d’offrandes, de fleurs !! Le spectacle est unique. Le site de Mihintale restera mon préféré, plus intimiste, la vue à couper le souffle une fois encore et les gens adorables. C’est ici que Mahinda le disciple du Bouddha vint s’installer pour répandre la parole de son maître. C’est ici que fut construit le premier STUPA.

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Nous reprenons la route assez chaotique il faut le dire sur les derniers kilomètres reliant Mihintale à Trincomalee et arrivons une fois n’est pas coutume, sous une belle pluie de mousson. Plus de rizières à perte de vue mais des steppes bien arides, très peu d’habitations, le peu qui sont présentes laissent apparaître des signes de la guerre civile qui a duré jusqu’en 2009. Ambiance étrange… La guest house trouvée cette nuit là ne vaut pas que nous en parlions ! si ce n’est son super petit resto –bar les pieds dans le sable, son riz frit aux crevettes, ses jus de fruits frais et surtout la Lion beer dégustée avec le bruit des vagues qui rattrape le tout !!

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Dimanche 6 et lundi 7 juillet : farniente à Uppuveli

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