Belette cuisine

14 juillet 2015

Croques-Monsieur Courgettes, fromage de chèvre et ricotta

Les courgettes sont de retour depuis quelques jours...après les recettes de l'été dernier : gâteau de courgettes au basilic ; tagliatelles de courgettes à l'italienne ; crumble salé courgettes boursin ; tatin trio courgettes, gorgonzola et saumon ; tartinade...

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Tags: courgettes, ricotta, fromage de chèvre, basilic, croque-monsieur, pain de mie

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10 avril 2015

Gnocchi maison

Les gnocchi maison (petites pâtes italiennes moelleuses pôchées à l'eau) ne sont pas sorcier à préparer. Une recette conviviale par exccellence : tout le monde peut mettre la main à la pâte ! De loin bien meilleurs que les commerciaux trop farineux, ils...

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Tags: gnocchis, farine blé dur, gnocchi parmesan ail persil, recette italienne

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29 avril 2014

Epaule roulée d'agneau aux cèpes et romarin

Je suis presque de retour derrière les fourneaux après quelques semaines d'arrêt !! Presque, car voici aujourdh'ui une recette de ma mère, une épaule roulée d'agneau aux cèpes et romarin, à tomber, parfaite en cette saison. J'ai fait office de photographe...

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Tags: ail, agneau, cèpes, épaule roulée agneau, huile olive, romarin, thym

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3 novembre 2013

Tatin aubergines, parmesan et câpres.

Les légumes du jardin ont poussé tardivement cette année, du coup on en profite encore en novembre qui l'eut crut ! Ma mère nous a régalés avec cette tatin ensoleillée. La tatin aubergines, parmesan et câpres. Elle est croustillante et bien savoureuse....

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Tags: tatin, tomates, aubergines, ail, gruyère, oignons, parmesan, tatin salée, câpres

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29 octobre 2013

Galettes sarrasin aux girolles et sauce moutarde à l'ancienne

Après ce weekend où la cueillette des champignons a été bien fructueuse, pourle plus grand plaisir de tous voici ma dernière invention : les galettes bretonnes aux girolles et sauce moutarde à l'ancienne ou quand la bretagne rencontre mes Cévennes !!...

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Tags: sarrasin, oeufs, pommes de terre, crème fraîche, galette au sarrasin, galette bretonne, girolles, moutarde à l'ancienne

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23 août 2013

Pizza aux légumes grillés, pignons, mozzarella et pesto

Le mois d'août touche à sa fin, certains sont de retour au travail, d'autres ont la chance d'avoir encore les orteils en éventails ! Je partage une recette ensoleillée qui rappellera un peu l'été à tous : une pizza légère aux légumes grillés et mozzarella....

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Tags: courgettes, aubergines, mozzarella, oignons, pâte à pizza rapide, pesto, légumes grillés, pizza, pignons, poivrons, tomate

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21 août 2013

Crumble salé courgettes et boursin

J'ai découvert les crumbles salés dans la "Popotte des potes" en 2007. Ils ont l'avantage de se décliner à l'infini selon les produits de saison. Je vous propose la recette du crumble courgettes et boursin, que j'ai adaptée à ma façon au fil du temps...

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Tags: boursin, courgettes, parmesan, fromage ail fines herbes, crumble salé

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10 août 2013

Pâtes aux aubergines, mozzarella et jambon cru

Un petit plat complet estival qui change des éternelles pâtes à la carbonara. Un ami nous a cuisiné ces pâtes l'été dernier depuis on en rafole été comme hiver (car on congèle en prévision les bonnes aubergines de Gégé). Recette testée et approuvée à...

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Tags: pâtes, aubergines, jambon cru, mozzarella, ail, basilic

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10 juillet 2013

Hamburger maison à la mozzarella et son steack au chèvre frais

Une envie de burger maison ? tentez celle ci vous ne serez pas déçus : un hamburger mozzarella et son steack au chèvre frais. Je me suis dis pourquoi ne pas tenter une farce à steack qui sorte de l'ordinaire. L'association viande hâchée, fromage de chèvre...

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Tags: chèvre, mozzarella, buns, hamburger maison, steack, buns à hamburger

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21 juin 2013

Tagliatelles entre terre & mer

Découverte du restaurant "La petite ardoise" (qui est un très bon plan !!) à Montpellier en mai avec le cousin où nous avons dégusté un excellent plat de pâtes fraîches aux noix de saint jacques et chorizo. J'ai retenté l'expérience à la maison mais malheureusement...

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Tags: chorizo, fruits de mer, pâtes fraîches, tagliatelles, terre mer