Je suis presque de retour derrière les fourneaux après quelques semaines d'arrêt !! Presque, car voici aujourdh'ui une recette de ma mère, une épaule roulée d'agneau aux cèpes et romarin, à tomber, parfaite en cette saison. J'ai fait office de photographe et gouteuse et c'était bien sympa !! C'est parti pour la recette détaillée....

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Ingrédients

Une épaule d'agneau d'1 kg environ

3 gousses d'ail

500g de cèpes

sel et poivre

2 càc thym

2 càc de romarin

huile olive

Préparation

Piquer l'épaule d'agneau à l'aide d'une fourchette

Saler et poivrer à votre convenance

Verser un bon filet d'huile sur le dessus de la viande

Saupoudrer de romarin et de thym

Disposez les gousses d'ail pelez et les cèpes tout autour

Enfourner pour 1h15 à 160 °C ou bien 45mn à 200°C

Dégustez aussitôt sorti du four, la viande est parfumée et fondante à souhait. Un régal  !!

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A venir : tatin salée surprise de Nathalie, un gateau moelleux à la farine de chataignes des Cévennes, des brochettes estivales aux crevettes...... Promis je serais plus assidue !!