03 novembre 2013

Tatin aubergines, parmesan et câpres.

Les légumes du jardin ont poussé tardivement cette année, du coup on en profite encore en novembre qui l'eut crut ! Ma mère nous a régalés avec cette tatin ensoleillée. La tatin aubergines, parmesan et câpres. Elle est croustillante et bien savoureuse. Lancez vous dans la préparation de tartes tatins salées, nous ne serez pas déçus et surprendrez vos convives. En effet la préparation par rapport à une tarte salée ou quiche habituelle n'est pas bien différente, si ce n'est que les tatins sont rarement préparées avec des oeufs, et qu'il... [Lire la suite]
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06 août 2013

Tarte aux tomates,chèvre et pesto

Voici ma recette phare de l'été, la tarte aux tomates, chèvre et pesto, que je prépare depuis quelques années quand du monde débarque à l'improviste  (j'ai piqué l'idée à une amie, Marion B). Cet été j'ai décidé de la tenter avec une pâte à pizza au lieu des pâtes feuilletées du commerce. Le changement a du bon non ? ! La pâte est croustillante dessous et moelleuse sur le dessus. Cette tarte fonctionne très bien avec une pâte feuilletée mais je préfère de loin cette version. Les tomates coeur de boeuf du jardin sont parfumées et... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Lasagnes de la mamà !

Le mois de mars a décidé d'être froid et pluvieux et les plats hivernaux s'imposent eux aussi alors ! C'est l'occasion de vous proposer enfin la recette de lasagnes de la mamà que nous avons concoctée hier. Encore une recette de lasagnes en peu de temps mais c'est tellement bon que moi en tout cas je ne m'en lasse pas. Elles sont fondantes, goûteuses, se dégustent autour d'une bonne tablée, enfin tentez les vous comprendrez !!! Le secret réside surtout dans la préparation de votre sauce tomate, nous avons eu la chance d'utiliser la... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Curry aux fruits

Aujourd'hui cours de cuisine devant les fourneaux de ma mère qui vient de m'apprendre à cuisiner son fameux curry aux fruits. Recette qu'Anne sa meilleure amie lui a passée il y a perpétte et qui de fil en aiguille a été modifiée pour aboutir à cette recette finale !!! Une fois encore je vous propose un plat très simple d'exécution. Ce petit plat en sauce est doux & relevé à la fois, et je peux vous assurer que vous vous resservirez tellement c'est bon. ça plaît aussi bien aux enfants qu'aux grands ! Ingrédients pour 4-6... [Lire la suite]
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16 février 2013

Petits arancini tomate & mozzarella

Les arancini sont des petites spécialités siciliennes que nous venons de déguster à Rome !! Ils se présentent sous la forme d'une petite boule de riz farcie soit à la viande, aux légumes (petits pois, épinards) ou au fromage (mozza, ricotta). Traditionnellement ils sont souvent confectionnés avec les reste d'un risotto de la vieille. Aujourd'hui il me restait une grande quantité de riz à la tomate que j'avais préparé hier au soir !! Du coup je me suis lancée dans la confection d'arancini revisités à la façon MAMIE LULU !! ... [Lire la suite]
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08 février 2013

Tarte au chèvre & tomates

Une tarte qui sent bon l'été, elle me vient de Marion B. qui se reconnaîtra et qui est une experte en tarte salée ! Cette tarte plaît à tous les coups, chaude ou froide. IngrédientsPour 6 personnes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 6 grosses tomates du jardin- un rouleau de fromage de chèvre (ou encore mieux 2 à 3 pélardons frais!!)- du basilic & ail séché & herbes de provence- du sel et du poivre- 1 càs de moutarde à l'ancienne (ou normale)- 2 càs de crème fraîche épaisse Préparation 1. Lavez et découpez vos tomates en... [Lire la suite]
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