23 octobre 2013

Soupette courge butternut et lait coco

Après le velouté aux champignons, celui aux choux fleur-curry voici la petite dernière : la soupette à la courge butternut et au lait de coco. Courante mais exotique, elle fait partie de mes coups de coeur "soupes" cet automne. J'adore le goût noisette de la butternut à la petit touche de lait de coco. J'ai délibérement choisi de ne pas trop en mettre car en trop grande quantité cela peut être vite un peu trop "sucré". Libre à vous d'en mettre comme bon vous semble ! Régalez vous bien.         ... [Lire la suite]
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09 octobre 2013

Velouté de champignons

Après un mois de septembre mouvementé (nouveau boulot, déménagement), me voilà enfin de retour avec un velouté automnal aux champignons. La consistance de ce potage se situe entre celle du velouté et celle de la soupe, du coup difficile de le classer dans telle ou telle catégorie. Dans tous les cas, cette recette réchauffera et ravira votre tablée. Je l'ai déja réalisée deux fois en une semaine ! Elle convient aussi bien en entrée qu'en plat de résistance. Pour les veinards ayant trouvé des champignons dans les bois, je pense qu'elle... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Soupe glacée concombre, chèvre et menthe

Ma dernière petite improvisation, la soupe glacée concombre et chèvre relevée avec la menthe de mon balcon. Entrée originale qui change un peu de la salade verte !   Ingrédients pour 2 personnes 1/2 concombre 4 rondelles de fromage de chèvre 10 feuilles de menthe sel poivre ail Préparation 5 mn Dans le bol d'un blender mixez le concombre pelé, le chèvre et les feuilles de menthe lavées Assaisonnez à votre convenance en sel, poivre, ail Versez cette préparation dans des petits bols Réservez au frais pour au moins une... [Lire la suite]
23 mars 2013

Velouté tout vert : duo menthe & petits pois

La seconde recette du menu printanier : le velouté tout vert : duo menthe-petit pois est une recette que Marina a bien voulu me faire goûter ! Et je l'ai adoptée, j'en referai très souvent je pense !!!!! Le mélange de ces deux saveurs se combine parfaitement, c'est une recette super fraiche, onctueuse et légère et pour les plus pressés très rapide à réaliser. IngrédientsPour 4 personnesPrépartion 10mn 400g de petits pois (frais ou en bocaux)16 feuilles de menthe15 cl de laitsel & poivre1/2 oignons Préparation Mixez les... [Lire la suite]
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19 février 2013

Velouté de choux fleur au curry

Après ce beau weekend, il pleut sur Montpellier. Pour se réchauffer j'ai concocté un velouté de choux fleur au curry. L'alliance des deux saveurs est subtile. C'est doux, c'est relevé, c'est crémeux à souhait. Avec trois fois rien on obtient un velouté fin de part le duo détonant. Une fois encore c'est une recette simple et rapide à réaliser en rentrant du travail, pour un résultat vraiment sympathique et qui permet de redécouvrir ce légume autrement qu'en gratin ou à la vapeur. Ingrédients pour 4 à 6 personnesPréparation 10 mn /... [Lire la suite]
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