29 octobre 2013

Galettes sarrasin aux girolles et sauce moutarde à l'ancienne

Après ce weekend où la cueillette des champignons a été bien fructueuse, pourle plus grand plaisir de tous voici ma dernière invention : les galettes bretonnes aux girolles et sauce moutarde à l'ancienne ou quand la bretagne rencontre mes Cévennes !! Et bien c'est un régal, on apprécie les girolles qui ne sont pas dénaturées, les galettes sont moelleuses à point relevées par la petites sauce à la moutarde à l'ancienne. Vous m'en direz des nouvelles. On a adoré.      Ingrédient pour 4 personnes ... [Lire la suite]

17 avril 2013

Salade de pommes de terre-oeufs-ciboulette

Je vais poster plus régulièrement mes recettes mais mes problèmes informatiques ne sont réglés qu'en partie. Voici en décalé de quelques jours, la recette de notre repas bonne franquette de Pâques : la salade de patates-oeufs-ciboulette. Comme on dit de par chez nous "elle n'a pas fait un pli" tout le monde s'est resservi. C'est drôlement bon ! j'adore le parfum de la ciboulette dans ce plat. Ingrédients pour 8 personnesPréparation 10 mnCuisson 20 mn 8 pommes de terre4 oeufs1/2 oignon doux des Cévennes1 petite branche de céleri8 à... [Lire la suite]
11 mars 2013

Tajine au poulet & aux citrons confits

Le Tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion et au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois. Cuisiné avec un élément de base (boeuf, agneau, volaille ou poisson), ce ragout rustique est complété selon l’humeur ou le marché. J'ai re testé ce tajine de poulet aux citrons confits ce weekend lors d'un repas convivial et tout le... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Rouille de seiche

J'adore les plats à base de seiche je pourrais en manger tous les jours !! voici encore une excellente recette familiale de seiches à la rouille qui a déja fait ses preuves à de nombreuses reprises. C'est gourmand & parfumé !! La rouille est une sauce provençale qui sent bon le soleil et qui a la particularité de pouvoir se préparer hiver comme été. Une fois encore le plat n'a pas fait un pli !!! Ingrédients pour 6 à 8 personnescuisson 1h05 2 kg encornets entiers congelés ou équivalent en encornets frais2 oignons6 échalottes2... [Lire la suite]
Posté par marionbelette à 16:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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25 février 2013

Tartiflette gailhanaise

Et deux ! Nath a passé le weekend aux fourneaux pour nous régaler avec ses bonnes recettes. Quoi de mieux en cette fin de février glaciale que de déguster une bonne et chaude tartiflette maison. Accompagnez cette tartiflette d'un bon petit vin rouge "PIC SAINT LOUP" vous ne serez pas déçus. Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre3 gros oignons1 barquette de lardons1 bouillon cube volaille3 verres de vin blanc sec5 verres d’eau1 brique de crème fraîche1 reblochon fermier2 cuillères d’huile d’olives Préparation Peler, laver, couper... [Lire la suite]
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19 février 2013

Pommes de terre à la suédoise (Hasselback potati)

Depuis quelques temps je voyais passer cette recette sur la toile, voilà je l'ai enfin testée. Toute l'originalité de cette recette vient de la façon de couper la pomme de terre : elle est découpée en fines tranches mais pas jusqu'au bout ce qui permet aux pommes de terre de s'ouvrir comme des éventails à la cuisson. Tout juste sorties du four, elles sont croustillantes et fondantes à la fois. Recette simple comme le bonjour et si bonne. Ingrédients pour 2 personnes 6 pommes de terre3 càs huile d'olive1/2 càc ail séché1 càc herbes... [Lire la suite]
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