22 mars 2013

Mini cheesecakes ricotta, ail & fines herbes

Je vous dévoile la première recette verte du menu printanier qui débute donc avec une petite mise en bouche savoureuse, fondante et aérienne, ma toute dernière découverte sur la blogsphère, les cheesecakes salés. Tout comme les crumbles et les tatins, les versions salées égalent les versions sucrées pour le plus grand plaisir de nos papilles. Nous avons donc réalisé cette recette hier ! Testée, approuvée, on en aurait bien redemandé ! Julia a du s'éclipser et n'a pas pu goûter ces bonnes bouchées mais deux invités se sont fait un... [Lire la suite]

21 mars 2013

Tarte aux épinards, chèvre & lardons

Les épinards sont de retour dans ma cuisine. Voici la recette de tarte salée épinards-chèvre de ma mère qui a fait ses preuves à de nombreuses reprises ! Elle est fondante et bien goûteuse. Elle se déguste en entrée chaude, ou bien encore n'hésitez pas à l'emporter froide en pique nique elle sera toute aussi bonne. Ingrédients 1 pâte brisée prête ou une pâte brisée maison800g d'épinards frais100g de lardons fumés80g de gruyère1 bouillon de volaille5 rondelles de bûche de chèvre ou 90g de chèvre frais20cl de crème fraîche2 oeufs ... [Lire la suite]
17 mars 2013

Blinis aux épinards frais

Dans mon panier Locavore j'avais de belles pousses d'épinards fraîches qui me faisaient de l'oeil et des amis qui allaient débarquer pour un apéro dinatoire. Je me suis dis pourquoi ne pas détourner la recette de blinis en y ajoutant de bons épinards. Je suis très satisfaite de ces blinis, le goût des épinards est bien présent, il est même conseillé de les manger tels quels.   Préparation 10 mnRepos 1hIngrédients pour 20 blinis 1 yaourt (bulgare ou normal)1 oeuf1 pot de farine5 g de levure (1/2 sachet)150g de pousses... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Blinis natures

Je vous propose aujourd'hui une recette de blinis natures qui accompagneront avec merveille des recettes de tartinades comme la tartinade chèvre-curry ou une tartinade à l'avocat-noisette  ou bien encore du saumon émincé citronné. Enfin vous n'aurez que l'embarras du choix car ils peuvent également se déguster pour les gourmands avec des accompagnements sucrés ! Pas d'équipement particulier nécessaire, une poêle, une cuillère à soupe et un peu d'attention et vous pourrez manger ces bons blinis, plus besoin d'acheter ceux du... [Lire la suite]
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16 mars 2013

Cake au chèvre, jambon cru et champignons

 Il y a des jours où on ouvre son frigo et on se rend compte qu'il est quasi vide et que le peu d'aliments qui restent sont en quantités insuffisantes pour réaliser un plat complet ! Et bien le cake salé peut vous sauver ;-) J'ai pioché des oeufs, un morceau de chèvre, du jambon cru et trois champignons frais et voilà un bon repas savoureux et équilibré. Cette recette est classique mais promis dans le wkd je débarque avec des recettes plus gourmandes. A plus tard. Préparation 10mnCuisson 40 mn Ingrédients 125g de farine3... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Macarons à la framboise

Le temps est encore gris aujourd'hui à Montpellier, et ça me donne envie de refaire des macarons ! Ceux de samedi au caramel beurre salé ont trop vite disparu du coup voici une nouvelle fournée à la framboise. J'avais envie d'une ganache sans beurre et pas trop compliquée, du coup la solution : utiliser un pot de confiture de framboise achetée au marché bio. Ils sont délicieux et bien frais.   Ingrédientspour environ 40 coquescuisson : 12 mn... [Lire la suite]
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07 mars 2013

Cake aux noix & roquefort

Rien de tel qu'un bon cake maison avec ce temps pluvieux !!  Un bout de fromage à base de lait de brebis cru persillé, le roquefort AOP des causses aveyronnaises accompagné de noix, un petit tour de cuillère et hop vous pouvez déguster un petit cake moelleux & parfumé. A emporter en randonnée ou déguster bien au chaud à la maison accompagné d'un verre de vin. Ingrédientspréparation 10mncuisson 40 mn 125g de farine3 oeufs1 sachet de levure1/2 verre de lait1/2 verre d'huile 30 noix125g de roquefort5 cl de crème fraîche ... [Lire la suite]
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06 mars 2013

Baba au rhum

Aujourd'hui je vous propose une recette de Baba au rhum toute simple & inratable. Cette recette a été donnée à ma mère par Dame Arlette qui elle même la détenait d'une amie, les recettes qui durent sont bien connues pour être les meilleures non ?!!! Il a été testé pour l'anniversaire de Cof hier au soir & nous avons même eu la visite d'un voisin qui par l'odeur alléchée est venue partager une petite part ;-)   Ingrédients 8 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillée9 càs de farine1 sachet de levure3 oeufs6 càs de lait ... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Charlotte au chocolat

Première charlotte réalisée pour l'anniversaire surprise de Laurent, grand fanatique de desserts chocolatés. Une recette assez simple d'exécution mais qui donne un résultat plus que satisfaisant. Charlotte à base de ma mousse chocolat & praliné réalisée avec les oeufs des poules de Laurent d'ailleurs !!! Elle se prépare la vieille. Elle est sans beurre, ni sucre, je ne dirais pas qu'elle est "légère" pour autant mais c'est un petit plus pour se dire "allez un petit bout supplémentaire non ?!!!".... Vous n'aimez pas trop les... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Petites madeleines maison à la fleur d'oranger

Voici une recette toute simple pour de bonnes madeleines maison, j'ai adapté les quantités afin que le beurre et le sucre ne soient pas dominants. J'adore cette recette. Elles sont parfumées, légères et elles sont très vite mangées dès la sortie du four !!! La maison sent drôlement bon la fleur d'oranger après !! Une envie de chocolat ? allez voir ma recette "madeleines coques en chocolat". Ingrédients pour 18 madeleines 80 g sucre75 g beurre125 g farine2 oeufs5 g levure2 sachets de sucre vanillé4 càs lait3 càc de fleur d'oranger... [Lire la suite]
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