10 avril 2015

Gnocchi maison

Les gnocchi maison (petites pâtes italiennes moelleuses pôchées à l'eau) ne sont pas sorcier à préparer. Une recette conviviale par exccellence : tout le monde peut mettre la main à la pâte ! De loin bien meilleurs que les commerciaux trop farineux, ils sont fondants à souhait. Pour les plus gourmands vous pouvez râper un peu de parmesan frais au moment de préparer la pâte !! Il est important de choisir la bonne variété de pommes de terre.  Chaque variété est différente et s’utilise pour des préparations bien spécifiques. ... [Lire la suite]

18 mars 2013

Gnocchis au navet boule d'or

Moins amère que les variétés courantes, le navet boule d’or est un légume ancien plébiscité pour sa chair tendre et fine, sa saveur légèrement sucrée et sa cuisson plus rapide. Légume oublié il refait son apparition aujourd'hui dans nos cuisines. Dans mon panier locavore j'ai pioché ces beaux navets tout dorés et j'ai voulu les cuisiner autrement que poêlés dans du miel, recette qui revient très souvent sur le net. Je les ai donc revisités dans une recette de gnocchis tout fondants.     Ingrédients 600g de navets... [Lire la suite]
Posté par marionbelette à 18:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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