31 janvier 2015

Garlic curry (curry d'ail) la recette Sri Lankaise

Voici enfin la recette du Garlic Curry testée à Ella au Sri Lanka, recette familiale de Lizzie.  Très certaintement la meilleure découverte culinaire durant notre voyage. Les gousses d'ails sont fondantes, la sauce est douce, relévée délicatement par l'ail et les épices à accompagner d'un riz parfumé à la cardamome. Une recette rapide : en moins de 40 minutes évasion assurée ! (photos en france et photos du cours de cuisine à Ella).                       ... [Lire la suite]
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10 août 2014

Sri Lanka - Ella

Mardi 8 juillet : Nous quittons la plage d'Uppuveli via Tricomalee pour revenir sur nos pas à Kandy en bus (7h) où nous prendrons le train pour des montagnes. Mercredi 9 juillet : farniente à Kandy Jeudi 10 juillet : départ en train de Kandy pour Ella, ville culminant à 1000m d'altitude. Un beau train bleu arrive en gare, nous sommes bien impatients, ce voyage en train était pour nous une des attentes du voyage : de prendre le temps, sur cette ligne le train roule au pas alors pas de soucis, contempler le paysage, prendre des photos... [Lire la suite]
21 avril 2013

Curry thaï de crevettes à l'ananas et lait de coco

Un samedi, il y a quelques semaines, nous avons concocté plusieurs petits plats entre amigos. Voici une recette toute droit rapportée de thaïlande par caro et fx : le Kaeng-phet-kai ou le curry de crevettes à l'ananas et au lait de coco. Les petits veinards, ils ont testé un atelier culinaire à Bangkok et en ont profité pour nous apprendre cette superbe recette. Tout le monde a adoré ce curry de crevettes. C'est relévé, mais le lait de coco et l'ananas adoucissent subtilement cet excellent plat. Les ingrédients tels la pâte à curry et... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Curry aux fruits

Aujourd'hui cours de cuisine devant les fourneaux de ma mère qui vient de m'apprendre à cuisiner son fameux curry aux fruits. Recette qu'Anne sa meilleure amie lui a passée il y a perpétte et qui de fil en aiguille a été modifiée pour aboutir à cette recette finale !!! Une fois encore je vous propose un plat très simple d'exécution. Ce petit plat en sauce est doux & relevé à la fois, et je peux vous assurer que vous vous resservirez tellement c'est bon. ça plaît aussi bien aux enfants qu'aux grands ! Ingrédients pour 4-6... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Tartinade sucrée-salée chèvre & curry

Je suis toujours à fond dans mes tartinades, eh oui je prépare l'arrivée de l'été & élabore mes recettes d'apéro dès mars !!! J'ai revisité ma recette de toasts chèvre-miel-curry en l'adaptant en version crème à tartiner. C'est onctueux et surprenant à la fois, ce mélange sucré-salé accompagnera à merveille un petit verre de vin blanc sec. Ingrédients un fromage de chèvre frais (type petit billy par exemple)1 càs de crème fraîche (facultatif)1,5 càc de miel liquide2 càc de curry en poudre1/2 càc d'ail séché ou 1/2 gousse... [Lire la suite]
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19 février 2013

Pommes de terre à la suédoise (Hasselback potati)

Depuis quelques temps je voyais passer cette recette sur la toile, voilà je l'ai enfin testée. Toute l'originalité de cette recette vient de la façon de couper la pomme de terre : elle est découpée en fines tranches mais pas jusqu'au bout ce qui permet aux pommes de terre de s'ouvrir comme des éventails à la cuisson. Tout juste sorties du four, elles sont croustillantes et fondantes à la fois. Recette simple comme le bonjour et si bonne. Ingrédients pour 2 personnes 6 pommes de terre3 càs huile d'olive1/2 càc ail séché1 càc herbes... [Lire la suite]
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19 février 2013

Velouté de choux fleur au curry

Après ce beau weekend, il pleut sur Montpellier. Pour se réchauffer j'ai concocté un velouté de choux fleur au curry. L'alliance des deux saveurs est subtile. C'est doux, c'est relevé, c'est crémeux à souhait. Avec trois fois rien on obtient un velouté fin de part le duo détonant. Une fois encore c'est une recette simple et rapide à réaliser en rentrant du travail, pour un résultat vraiment sympathique et qui permet de redécouvrir ce légume autrement qu'en gratin ou à la vapeur. Ingrédients pour 4 à 6 personnesPréparation 10 mn /... [Lire la suite]
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08 février 2013

Toasts chèvre-miel-curry

Une recette dont on ne se lasse pas ! Je faisais les classiques chèvre-miel, mais lors d'un repas au restaurant ma salade a été servie accompagnée de ces toasts mais soupoudrés de curry ! So good ! Depuis on ne les mange que comme ça. Personnelement pour avoir testé les trois sortes de fromage de chèvre, je préfère ceux préparés avec du fromage de chèvre frais. Ingrédients -du fromage de chèvre frais ou des pélardons frais une bûche de chèvre -du miel liquide-du curry en poudre-du pain coupé en rondelles ou des toasts ronds ... [Lire la suite]
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