01 mars 2013

Risotto

Une envie d'un petit plat réconfortant & rapide et il vous reste un fond de vin blanc dans le frigo, pourquoi ne pas faire un petit  risotto ?! C'est crémeux et prêt en trois tours de cuillère. De passage chez mes parents à midi, nous avons concocté avec ma mère sa fameuse recette de risotto que nous goûtons déjà depuis près de 10 ans ! J'adore... Ingrédients pour 4 personnesPréparation & Cuisson : 15mn environ 1 bouillon cube2 verres de riz1,5 verre de vin blanctrois verres d'eau et demi (1.5 puis 1 puis 1)un filet... [Lire la suite]
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25 février 2013

Tartiflette gailhanaise

Et deux ! Nath a passé le weekend aux fourneaux pour nous régaler avec ses bonnes recettes. Quoi de mieux en cette fin de février glaciale que de déguster une bonne et chaude tartiflette maison. Accompagnez cette tartiflette d'un bon petit vin rouge "PIC SAINT LOUP" vous ne serez pas déçus. Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre3 gros oignons1 barquette de lardons1 bouillon cube volaille3 verres de vin blanc sec5 verres d’eau1 brique de crème fraîche1 reblochon fermier2 cuillères d’huile d’olives Préparation Peler, laver, couper... [Lire la suite]
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25 février 2013

Tarte à l'oignon

Pour commencer la semaine, voici THE recette de tarte à l'oignon de Nath ! Cette tarte est top, aussi bonne à l'apéro, en entrée ou en plat principal. Les oignons doux des Cévennes (AOP) se caractérisent par une texture fondante et un goût sucré et qui donnent à cette tarte un petit goût de reviens-y !!! Ingrédients  pour la pâte  350grs farine1 œuf1 sachet levure6 grosses cuillères huile1 verre d’eau chaude Ingrédients pour la garniture  1 cuillère huile olive4 très gros oignons doux des Cévennes ou 7 petits (... [Lire la suite]
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19 février 2013

Velouté de choux fleur au curry

Après ce beau weekend, il pleut sur Montpellier. Pour se réchauffer j'ai concocté un velouté de choux fleur au curry. L'alliance des deux saveurs est subtile. C'est doux, c'est relevé, c'est crémeux à souhait. Avec trois fois rien on obtient un velouté fin de part le duo détonant. Une fois encore c'est une recette simple et rapide à réaliser en rentrant du travail, pour un résultat vraiment sympathique et qui permet de redécouvrir ce légume autrement qu'en gratin ou à la vapeur. Ingrédients pour 4 à 6 personnesPréparation 10 mn /... [Lire la suite]
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08 février 2013

Petites crèmes citronnées

 Une petite crème citronnée pour donner du pep's et de la fraîcheur à la fin du repas. Elle est rapide à préparer et elle est tirée du livre "Petites crèmes douceurs". J'ai pu la tester avec les oeufs tout bio de Puechredon, et oui donnons la priorité aux produits locaux vos recettes n'en seront que meilleures !!! Elle finira en légèreté un petit repas entre amis. Ingrédients -50cl lait-100g de sucre-30g fécule maïs-30g de cassonade-3 jaunes d'oeufs-1 citron bio Préparation 1.Lavez le citron et prélevez son zeste. Faites... [Lire la suite]
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08 février 2013

Petits pots de crème coco

Un petit peu de douceur & d'exotisme en cette fin d'hiver, voici une petite crème toute douce qui égayera un bon repas. Une recette très simple, tirée de "Petites crèmes douceurs" de la gamme toquade. Elles sont délicieuses. J'ai pris le loisir de rajouter de la coco râpée à la fois pour la décoration mais renforcer le goût coco.   Ingrédients -90g sucre-25cl lait de coco non sucré-25cl lait-3 oeufs-1/2 ou 1 gousse de vanille-noix de coco râpée Préparation 1.Préchauffez le four à 150°C. Dans une casserole, mélangez le... [Lire la suite]
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