06 août 2013

Tarte aux tomates,chèvre et pesto

Voici ma recette phare de l'été, la tarte aux tomates, chèvre et pesto, que je prépare depuis quelques années quand du monde débarque à l'improviste  (j'ai piqué l'idée à une amie, Marion B). Cet été j'ai décidé de la tenter avec une pâte à pizza au lieu des pâtes feuilletées du commerce. Le changement a du bon non ? ! La pâte est croustillante dessous et moelleuse sur le dessus. Cette tarte fonctionne très bien avec une pâte feuilletée mais je préfère de loin cette version. Les tomates coeur de boeuf du jardin sont parfumées et... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Hamburger maison à la mozzarella et son steack au chèvre frais

Une envie de burger maison ? tentez celle ci vous ne serez pas déçus : un hamburger mozzarella et son steack au chèvre frais. Je me suis dis pourquoi ne pas tenter une farce à steack qui sorte de l'ordinaire. L'association viande hâchée, fromage de chèvre frais et menthe ciselée permets d'obtenir des petits steacks fondants, le tout associé à la mozzarela de buffle fraîche et au croquant des petits buns maison (recette ici) . C'est top ! Ingrédients pour 6 burgers 500g de viande hâchée 150 à 200g de chèvre frais 30 feuilles de... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Soupe glacée concombre, chèvre et menthe

Ma dernière petite improvisation, la soupe glacée concombre et chèvre relevée avec la menthe de mon balcon. Entrée originale qui change un peu de la salade verte !   Ingrédients pour 2 personnes 1/2 concombre 4 rondelles de fromage de chèvre 10 feuilles de menthe sel poivre ail Préparation 5 mn Dans le bol d'un blender mixez le concombre pelé, le chèvre et les feuilles de menthe lavées Assaisonnez à votre convenance en sel, poivre, ail Versez cette préparation dans des petits bols Réservez au frais pour au moins une... [Lire la suite]
24 mars 2013

Lasagnes gourmandes aux épinards, chèvre & pignons

Le plat principal du menu printanier débarque ! Les lasagnes gourmandes épinards, chèvre & pignons de Marina. C'est un plat bien onctueux, dans lequel chaque ingrédient apporte sa petite touche ! J'adore le côté croquant des pignons. Enfin testez-les vous ne serez pas déçu.  Ingrédients pour 4 à 6 personnesPréparation 30 mnCuisson 30 à 50 15 plaques de lasagnes1 kg d'épinards300g de chèvre frais150g de pancetta ou de lardons75g de beurre75g de farine75 cl de lait20 cl de lait100g de parmesan100g de pignons de pin2càs... [Lire la suite]
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21 mars 2013

Tarte aux épinards, chèvre & lardons

Les épinards sont de retour dans ma cuisine. Voici la recette de tarte salée épinards-chèvre de ma mère qui a fait ses preuves à de nombreuses reprises ! Elle est fondante et bien goûteuse. Elle se déguste en entrée chaude, ou bien encore n'hésitez pas à l'emporter froide en pique nique elle sera toute aussi bonne. Ingrédients 1 pâte brisée prête ou une pâte brisée maison800g d'épinards frais100g de lardons fumés80g de gruyère1 bouillon de volaille5 rondelles de bûche de chèvre ou 90g de chèvre frais20cl de crème fraîche2 oeufs ... [Lire la suite]
16 mars 2013

Cake au chèvre, jambon cru et champignons

 Il y a des jours où on ouvre son frigo et on se rend compte qu'il est quasi vide et que le peu d'aliments qui restent sont en quantités insuffisantes pour réaliser un plat complet ! Et bien le cake salé peut vous sauver ;-) J'ai pioché des oeufs, un morceau de chèvre, du jambon cru et trois champignons frais et voilà un bon repas savoureux et équilibré. Cette recette est classique mais promis dans le wkd je débarque avec des recettes plus gourmandes. A plus tard. Préparation 10mnCuisson 40 mn Ingrédients 125g de farine3... [Lire la suite]
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08 mars 2013

Crème aux épinards & chèvre frais

Il y a deux mois j'ai goûté un dip à base d'épinards frais en Californie chez Morgane & Tom qui m'a bien plu et du coup j'ai voulu utiliser ces pousses fraîches avec une de mes tartinades. J'ai donc choisi de tester un duo crémeux chèvre-épinard agrémenté de tomates séchées et d'une pointe de cardamone à tartiner sans modération sur du bon pain frais.  Ingrédients pour un bol Préparation 10 mn 1 chèvre frais 200g 4 tomates séchées30-40 pousses épinards fraîches1 petite càc de cardamone moulue1 càc ail coupé très très... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Tartinade sucrée-salée chèvre & curry

Je suis toujours à fond dans mes tartinades, eh oui je prépare l'arrivée de l'été & élabore mes recettes d'apéro dès mars !!! J'ai revisité ma recette de toasts chèvre-miel-curry en l'adaptant en version crème à tartiner. C'est onctueux et surprenant à la fois, ce mélange sucré-salé accompagnera à merveille un petit verre de vin blanc sec. Ingrédients un fromage de chèvre frais (type petit billy par exemple)1 càs de crème fraîche (facultatif)1,5 càc de miel liquide2 càc de curry en poudre1/2 càc d'ail séché ou 1/2 gousse... [Lire la suite]
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08 février 2013

Toasts chèvre-miel-curry

Une recette dont on ne se lasse pas ! Je faisais les classiques chèvre-miel, mais lors d'un repas au restaurant ma salade a été servie accompagnée de ces toasts mais soupoudrés de curry ! So good ! Depuis on ne les mange que comme ça. Personnelement pour avoir testé les trois sortes de fromage de chèvre, je préfère ceux préparés avec du fromage de chèvre frais. Ingrédients -du fromage de chèvre frais ou des pélardons frais une bûche de chèvre -du miel liquide-du curry en poudre-du pain coupé en rondelles ou des toasts ronds ... [Lire la suite]
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08 février 2013

Tarte au chèvre & tomates

Une tarte qui sent bon l'été, elle me vient de Marion B. qui se reconnaîtra et qui est une experte en tarte salée ! Cette tarte plaît à tous les coups, chaude ou froide. IngrédientsPour 6 personnes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 6 grosses tomates du jardin- un rouleau de fromage de chèvre (ou encore mieux 2 à 3 pélardons frais!!)- du basilic & ail séché & herbes de provence- du sel et du poivre- 1 càs de moutarde à l'ancienne (ou normale)- 2 càs de crème fraîche épaisse Préparation 1. Lavez et découpez vos tomates en... [Lire la suite]
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