Belette cuisine

12 mars 2013

Macarons à la framboise

Le temps est encore gris aujourd'hui à Montpellier, et ça me donne envie de refaire des macarons ! Ceux de samedi au caramel beurre salé ont trop vite disparu du coup voici une nouvelle fournée à la framboise. J'avais envie d'une ganache sans beurre et...

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Tags: macarons, oeufs, poudre d'amandes, framboise

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11 mars 2013

Tajine au poulet & aux citrons confits

Le Tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion et au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans...

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Tags: citrons confits, poulet, tajine, pommes de terre, oignons, carotte, poireau

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9 mars 2013

Macarons au caramel beurre-salé

Me voici de retour une recette de macarons saveur caramel beurre salé cette fois ci. Macarons spéciale dédicace à Léna car ce soir la petite soeur vient manger à la maison avant de remonter à Nancy pour les études. Du coup je lui ai préparé un petit dessert...

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Tags: macarons, caramel, beurre salé

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8 mars 2013

Crème aux épinards & chèvre frais

Il y a deux mois j'ai goûté un dip à base d'épinards frais en Californie chez Morgane & Tom qui m'a bien plu et du coup j'ai voulu utiliser ces pousses fraîches avec une de mes tartinades. J'ai donc choisi de tester un duo crémeux chèvre-épinard agrémenté...

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Tags: épinards, chèvre, Tartinade, cardamone

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7 mars 2013

Cake aux noix & roquefort

Rien de tel qu'un bon cake maison avec ce temps pluvieux !! Un bout de fromage à base de lait de brebis cru persillé, le roquefort AOP des causses aveyronnaises accompagné de noix, un petit tour de cuillère et hop vous pouvez déguster un petit cake moelleux...

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Tags: roquefort, oeufs, cake, noix

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6 mars 2013

Baba au rhum

Aujourd'hui je vous propose une recette de Baba au rhum toute simple & inratable. Cette recette a été donnée à ma mère par Dame Arlette qui elle même la détenait d'une amie, les recettes qui durent sont bien connues pour être les meilleures non ?!!! Il...

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Tags: oeufs, lait, rhum, baba

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5 mars 2013

Curry aux fruits

Aujourd'hui cours de cuisine devant les fourneaux de ma mère qui vient de m'apprendre à cuisiner son fameux curry aux fruits. Recette qu'Anne sa meilleure amie lui a passée il y a perpétte et qui de fil en aiguille a été modifiée pour aboutir à cette...

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Tags: tomates, curry, pomme, banane, porc

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4 mars 2013

Tartinade sucrée-salée chèvre & curry

Je suis toujours à fond dans mes tartinades, eh oui je prépare l'arrivée de l'été & élabore mes recettes d'apéro dès mars !!! J'ai revisité ma recette de toasts chèvre-miel-curry en l'adaptant en version crème à tartiner. C'est onctueux et surprenant...

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Tags: chèvre, curry, miel, Tartinade

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3 mars 2013

Rouille de seiche

J'adore les plats à base de seiche je pourrais en manger tous les jours !! voici encore une excellente recette familiale de seiches à la rouille qui a déja fait ses preuves à de nombreuses reprises. C'est gourmand & parfumé !! La rouille est une sauce...

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Tags: pommes de terre, aïoli, rouille, seiche

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2 mars 2013

Charlotte au chocolat

Première charlotte réalisée pour l'anniversaire surprise de Laurent, grand fanatique de desserts chocolatés. Une recette assez simple d'exécution mais qui donne un résultat plus que satisfaisant. Charlotte à base de ma mousse chocolat & praliné réalisée...

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Tags: chocolat, praliné, oeufs, rhum, vanille, biscuits à la cuillère